移民英國(guó)生活品嘗英國(guó)美食：有過(guò)在英國(guó)或澳洲生活經(jīng)歷的朋友，對(duì)這個(gè)東西一定不會(huì)陌生。大名鼎鼎的Marmite酵母醬，你喜歡它或是討厭它，肯定態(tài)度分明，不會(huì)像對(duì)待其它食品那樣，有保持中庸的機(jī)會(huì)。

 

其實(shí)Marmite確實(shí)非常具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是含有豐富的維生素B。而且其中蘊(yùn)含葉酸成分，適合孕婦食用——前提是那味道不會(huì)令你嘔吐。

 

在19世紀(jì)晚期，一個(gè)德國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)啤酒的發(fā)酵物是可以濃縮提取并食用的，從此偉大Marmite醬的誕生便在醞釀之中了。1902年，Marmite食品公司在英格蘭的斯塔福德郡成立，Marmite醬做為它的主要產(chǎn)品被推向了市場(chǎng)。

 

Marmite來(lái)自法語(yǔ)，本意是一口巨大的鍋。所以你可以在包裝瓶上看到一口鍋?zhàn)鰹樗膌ogo，雖然那鍋看起來(lái)并不巨大，根本像是一口小砂鍋……

 

 

 

在第一次和第二次世界大戰(zhàn)時(shí)，成噸的Marmite醬被輸送到戰(zhàn)前部隊(duì)。英國(guó)政府認(rèn)為這種酵母醬可以幫助士兵預(yù)防由于缺乏營(yíng)養(yǎng)而易患的疾病，如腳氣……

 

隨著英國(guó)殖民勢(shì)力的發(fā)展，Marmite醬也被帶到世界各地，如今它在英聯(lián)邦的國(guó)家也蓬勃發(fā)展著，其中的佼佼者便是新西蘭。Marmite在新西蘭的昌盛使人有種貌似所有的Marmite擁護(hù)者都遷徙過(guò)去了的感覺(jué)，不過(guò)其實(shí)新西蘭的Marmite在產(chǎn)品配方和制作過(guò)程中還是和英國(guó)本土有些差別的。新西蘭的Marmite在顏色上要更黑一些，味道上英國(guó)的會(huì)更咸一些;而在營(yíng)養(yǎng)成分上，英國(guó)的Marmite所含的卡路里、蛋白質(zhì)和維生素B要更多一些，不過(guò)新西蘭的含有鐵。

 

2011年新西蘭基督城的大地震造成了Marmite生產(chǎn)的暫時(shí)中斷，消息發(fā)布后，人們涌入超市搶購(gòu)，以至于世界各地媒體登出“新西蘭進(jìn)入Marmite醬危機(jī)”的新聞。

 

如此大名鼎鼎，當(dāng)然不能僅有英國(guó)和新西蘭兩種產(chǎn)品了，雖然Marmite醬一直保持著傳統(tǒng)的口味，但偶爾也會(huì)出些限量版的新口味。