還記得幾天前，好心的同事送給我一只包子，喧騰騰的皮、香噴噴的餡，勾起了饞蟲(chóng)。

 

英國(guó)記者、作家兼美食家Joanna Blythman在一本名為《Bad Food Britain》的書(shū)中說(shuō)，英國(guó)人之所以肥胖是因?yàn)榉奖闶称烦缘锰啵校看罅ν其N(xiāo)、出售方便食品賺大錢(qián)，罪不可沒(méi)。

 

還有政客提議，超市應(yīng)該負(fù)責(zé)教人們?nèi)绾纬运⒊允卟恕Ｖ肛?zé)超市對(duì)肥胖負(fù)責(zé)，好似頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳，治標(biāo)不治本。出售方便食品，超市不過(guò)是在滿(mǎn)足一個(gè)社會(huì)需要，如同任何其他行業(yè)一樣，有需求才有供應(yīng)。

 

 

替罪羊

 

方便食品泛濫的原因很多、很復(fù)雜，歸根結(jié)底一句話(huà)，社會(huì)改變了。

 

今天的英國(guó)，家庭結(jié)構(gòu)、工作方式今非昔比。原來(lái)男人上班掙錢(qián)、女人料理家務(wù)（其中最重要的一條家務(wù)就是做飯）已經(jīng)不再是想當(dāng)然的現(xiàn)象。著名的電視廚師杰米。奧立佛說(shuō)，女人掌握著一個(gè)國(guó)家的飲食文化。對(duì)此頗有同感。

 

女人出去上班的后果中最基本的一點(diǎn)，下了班之后，誰(shuí)還有心情、有力氣從發(fā)面、調(diào)餡開(kāi)始蒸包子呢？最簡(jiǎn)單、最快捷的，就是用雙工資的一部分買(mǎi)超市的方便食品。丟進(jìn)微波爐或是烤箱，幾分鐘一頓飯就做好了。

 

匹薩餅

 

匹薩餅沒(méi)有蒸包子好吃、健康，但是無(wú)心、無(wú)力的情況下，也別無(wú)選擇。

 

現(xiàn)在，英國(guó)是歐洲最肥胖、飲食結(jié)構(gòu)最不健康的國(guó)家之一。

 

有統(tǒng)計(jì)數(shù)字說(shuō)，在2003年，英國(guó)人吃掉的方便食品相當(dāng)于歐洲其他國(guó)家的總和，英國(guó)人吃掉的薯片占?xì)W洲總銷(xiāo)量的一半以上，三分之一的英國(guó)人不吃菜、因?yàn)樽霾颂闊?/p>

　　

英國(guó)衛(wèi)生部預(yù)計(jì)，如果不采取行動(dòng)的話(huà)，到2010年，1200萬(wàn)英國(guó)成年人和1百萬(wàn)英國(guó)兒童都會(huì)患肥胖癥。

　　

英國(guó)人在尋找"替罪羊"的時(shí)候，把矛頭指向了超市的方便食品。

 

 

 

反作用

 

但是，女人出去上班，原因多種多樣：女權(quán)運(yùn)動(dòng)、稅收過(guò)高、房?jī)r(jià)飛漲、貸款、學(xué)費(fèi)數(shù)目驚人……，方便食品滿(mǎn)足的是變化的社會(huì)不同的需要。

　　

物理學(xué)上有一條定律，作用與反作用。這條定律也可以用來(lái)解釋社會(huì)現(xiàn)象。當(dāng)初人們選擇雙工資生活方式之時(shí)，恐怕沒(méi)有料到今朝會(huì)變成胖子。

　　

這時(shí)，僅僅指責(zé)超市，無(wú)異于指責(zé)造電梯的工廠(chǎng)剝奪了人們鍛煉的機(jī)會(huì)、賣(mài)電視的商家使人們變成了"沙發(fā)土豆"，不能解決肥胖問(wèn)題。

　　

買(mǎi)什么、吃什么，以至于生活方式完全是個(gè)人的選擇，吃胖了，自己也應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)減肥。政府、廠(chǎng)家、超市或許可以起到一定的作用，但決定權(quán)卻在自己手中。

　

問(wèn)題是，在女人不可能全都回家做飯、冷藏冷凍的方便食品不可能像新鮮食品一樣健康的情況下，怎樣才能做到吃得好、吃得有營(yíng)養(yǎng)呢？您有簡(jiǎn)單、快速地蒸包子的秘方嗎？

 

 

 

公敵

 

骨鯁在喉也好，憤憤不平也罷，今天破回例給超市叫個(gè)不平。

 

過(guò)去一段時(shí)間，超市受到的指責(zé)數(shù)不勝數(shù)：價(jià)格戰(zhàn)搞得農(nóng)夫焦頭爛額、農(nóng)場(chǎng)破產(chǎn)、鄉(xiāng)村美景不再；進(jìn)口外國(guó)水果長(zhǎng)途坐飛機(jī)、給溫室效應(yīng)助紂為虐；小商店難以承受競(jìng)爭(zhēng)之壓紛紛倒閉，城鎮(zhèn)特色消失殆盡；財(cái)大氣粗的超市雇用大批律師爭(zhēng)取擴(kuò)建許可、侵占寶貴的綠地；買(mǎi)一送一造成大量浪費(fèi)、垃圾劇增，破壞環(huán)境……

　　

英國(guó)超市購(gòu)物極為普遍，雖然超市的規(guī)模浩大確實(shí)帶來(lái)了很多問(wèn)題，但是，超市，就象它們賣(mài)的蘋(píng)果一樣，表面有點(diǎn)青紫，但還沒(méi)有爛到核。

　　

最近，超市不斷被指責(zé)為健康飲食的大敵、公敵、應(yīng)該對(duì)肥胖癥負(fù)責(zé)。這類(lèi)批評(píng)看來(lái)就有不公正之嫌。