華人談移民美國生活你所不知道的“偽中國菜”

發布時間：2015-01-15

用手機或平板電腦掃碼

繼續在永銘國際官網閱讀文章

分享給您的親朋好友更方便

和許多著名菜肴一樣，中餐傳播至美國，至今已有十余年，當初的那些著名菜肴經過美國人的改良，基本已面目全非，而真正的中國家庭飲食以大量蔬菜為主，肉類只占少數，有時還會放一些水果，這樣的菜肴簡單樸素、容易吸收，新移民登陸美國后可能會在餐廳吃到，自己在國內從沒吃到過的“中國菜”，這些中國菜究竟是美國人的改良創新，還是黑暗料理呢？

美版蟹肉餛飩

美國人很喜歡吃這種里面包了蟹肉和奶油干酪的酥炸餛飩，但中國人很少這樣配著奶酪吃的，“偽中國菜”，這道蟹肉餛飩首當其沖。

左宗棠雞

這道菜是標準的美式菜——把大塊雞肉錘松，炸完后用西式甜醬入味，1970年以前的湖南人都從沒聽過這道菜，“偽劣”程度可見一斑。

李鴻章雜碎

這道菜在美國流行了快100年，傳說1896年李鴻章游歷美國時，特別喜歡到當地中餐館進膳，當地美國居民向李鴻章就餐的中餐館主打聽李鴻章正在用膳的這道菜，店主一時難以回答，便說是“雜碎”，“李鴻章雜碎”從此名聲大嘈，風靡全美，這就是這道菜的來歷。

寶寶盤

這道名為“寶寶盤”的菜實際為一道開胃菜，但是和傳統的中式開胃菜不同，油膩的炸蛋卷、炸肋排、炸雞翅和照燒牛肉混在一起組成了這么一道開胃菜，讓人感覺未進食，已飽腹。

酸甜咕嚕肉

這是一道深受美國南部BBQ風格影響的“偽中國菜”，中國菜的做法可謂是一點都沒參考，完全按“美式思維”進行烹制。

沙拉

在中國的幾大菜系中都沒有見到過這道名為“沙拉”的菜，美式烹飪思維再次出現在了這道“偽中國菜”中。