為何韓國(guó)人普遍鐘情雜醬面?
發(fā)布時(shí)間:2015-01-05
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韓國(guó)的主食雖然主要以米飯為主,但是韓國(guó)人也是非常喜歡面食的,炸醬面更是以其味道好,價(jià)格便宜,而深受韓國(guó)人的喜愛(ài)。
很多韓國(guó)電視電影都有那樣的情節(jié),去炸醬面店或者是中華料理店吃炸醬面,叫外賣也大多數(shù)炸醬面。
炸醬面是很早前中國(guó)山東到韓國(guó)的移民帶過(guò)去的。經(jīng)過(guò)很多年的演變,韓國(guó)的炸醬面,從選料、加工、配料以及面醬,基本上統(tǒng)一成了一個(gè)風(fēng)格。所以到任何的中餐館吃到的炸醬面,幾乎樣式都差不多。
韓國(guó)的炸醬面與中國(guó)的不同在于,中國(guó)的講究菜碼,一般菜碼種類較多,另外醬汁偏咸。而韓國(guó)炸醬面除了醬里有些肉意外,菜碼一般最多是黃瓜絲,醬汁口味偏甜,顏色比中國(guó)的更深一些。
在韓國(guó)吃炸醬面必配的小菜:黃色的腌黃瓜和切了的小塊洋蔥。腌黃瓜是酸甜的,很好吃,洋蔥也很甜,一般會(huì)一起給一些小醬,可以蘸洋蔥吃。此外自然也離不開(kāi)泡菜,但相比前兩種,泡菜和炸醬面是可有可無(wú)的。
除此以外,還有和炸醬面同一“系列”的海鮮面,據(jù)說(shuō)海鮮面最早起源于日本長(zhǎng)崎,由中國(guó)廚師發(fā)明,后來(lái)傳到韓國(guó)以后,又加入了辣味,這段歷史也被稱為“海鮮面三國(guó)志”。炸醬面和海鮮面都是典型的韓式中餐面食。





